Sobravegana con dátiles. Paté de verduras ecológicas.

Pâté à la texture dense et granuleuse, de couleur rouge foncé et avec quelques petits fragments reconnaissables de graines de tournesol. Sa saveur rappelle une symbiose de « sobrassadas » de la région de La Marina ou des îles Baléares, associées au miel, créant un jeu sucré-salé d'une formidable intensité. Son parfum est caractéristique de la « sobrassada », bien qu'il laisse entrevoir l'odeur particulière de la datte. La saveur aigre, salée et fermentée du miso japonais est dominée par la douceur de la datte, qui offre également une texture plus crémeuse et plus lisse. Une fois ouvert, la durée de conservation est de 7 jours, si réfrigéré.