Old Pearls - Maurice - 50% - 70cl

Rhum VSOP de Maurice, mélasse, vieilli d'abord en fût de chêne américain puis affiné en fût ex cognac et ex liqueur d'orange. Qui n'a jamais aimé le cacao jette la première pierre ! On plonge ici sans hésitation dans un bain de chocolat noir, de poudre de cacao, généreux, gras, épais, coulant ! La sensation et le parfum de sortir un fondant au chocolat, beurrée et coulant .. L'orange arrive très franchement par la suite, juteuse, pulpeuse, comme une diva faisant son entrée en scène ! On baigne dans un étau de pain d'épices, de cannelle, de chocolat noir, un léger côté empyreumatique qui fait du bien ! Nous disions fondant au chocolat auparavant, et quel fondant ! C'est le terme exact qui correspond, le rhum fond littéralement de chocolat généreux, d'orange presque en sorbet ! Quel gras, quel épaisseur, quelle densité !  Une orangette, un pain d'épices sorti du four, un tiramisu crémeux ..  C'est Noël dans le verre !