RIZ VIEUX CARNAROLI

« Du riz politiquement incorrect préféré des grands chefs » Il vient du Piémont et est cultivé dans les rizières du parc naturel de l'Albufera à Valence. Il a un grain plus gros et une peau plus foncée, vieilli jusqu'à trois ans. À mesure qu’il sèche davantage, il génère plus d’amidon et dure plus longtemps. Il est indiqué pour le riz gluant et les risottos. (sac de vêtement)