Poivre Voantsy Perifery 42gx6

Le Voantsy Perifery est un poivre sauvage qui pousse en liane dans les zones forestières tropicales humides de Madagascar. Peu piquant mais très aromatique, il possède des notes de terre fraîche, subtilement boisées. Ce poivre s'utilise dans tous les plats même si sa principale utilisation est de relever les plats de viandes, principalement les viandes rouges cuites ou en carpaccio mais aussi viandes blanches et la volaille. Il est parfait pour donner du caractère aux sauces : pour optimiser sa saveur, il faut le laisser infuser dans la sauce pour qu'il se réhydrate. A conserver dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière et de l'humidité.