Rocou Graines

Composition : Rocou Graines. Les autochtones d'Amérique du Sud et des îles Caraïbes s'en servent comme pigment pour leurs peintures corporelles ou comme aromate depuis toujours. Il est énormement utilisé comme colorant alimentaire (code européen E160b). Certains fromages tels que boulette d'Avesnes, la mimolette, le cheddar, l'edam, le Rouy ou le Red Leicester, lui doivent leur couleur orangée, de même que les biscuits à l'orange Chamonix. La croûte de certains livarots et reblochons est également lavée avec du roucou. Traditionnellement, il sert aussi à teindre les filets de haddock. C'est aussi un des ingrédients du recado rojo, une Sauce pimentée mexicaine. On pense ne pas connaitre cette épice mais en réalité elle est bie présente dans bien des produits que nous consommons..."rocou" ça sonne mieux que E160b n'est ce pas ?