Nigelle

Composition : Nigelle . La nigelle est une des graines médicinales les plus vénérées de l’histoire. En arabe nigelle se dit : habat al baraka (la graine bénie) ou habba sawda. Abu Hurayra, célèbre rapporteur de traditions prophétiques, a rapporté que le prophète Mohammed a dit au 7ème siècle : « soignez-vous avec la graine de nigelle biologique, c’est un remède pour tous les maux à l’exception de la mort ». On la retrouve dans de nombreux mélanges d’épices, surtout des mélanges africains et orientaux comme le mélange berbéré d’Éthiopie ou le fameux ras el hanout. Aussi utilisée sur les pains, dans la cuisson vapeur des Légumes...son parfum et sa beauté ( la seule épices d'un noir aussi profond et résistant en couleur après mouture) peuvent accompagner tous vos plats sans exception. A griller à sec ou non avant utilisation vous donnera encore deux saveurs différentes !