Fenouil Poudre

Composition : Fenouil poudre . La graine de fenouil est tirée du plant de fenouil, Foeniculum vulgare (ou Foeniculum officinal), de la famille des Apiacées (anciennement famille des Ombellifères). C'est une plante vivace originaire du bassin méditerranéen qui se cultive surtout dans les régions chaudes. Elle fleurit en août et septembre en donnant des petites fleurs jaunes regroupées en ombelles de 10 cm de diamètre, et à la suite desquelles apparaissent les graines de fenouil. Toutes les parties du fenouil sont consommées : racines, les feuilles et les graines ici proposées entières ou en poudre. Le gout est anisé légèrement sucré avec une note de feuille de coriandre et de céleri à la fois.