
Caviar d'artichauts à la truffe d'été
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Le caviar d'aubergines est un mets méditerranéen typique, qui se déguste à l'apéritif. Les aubergines sont grillées au four puis réduites en purée. Ce caviar d'aubergines est préparé avec des aubergines de Provence récoltées à pleine maturité. À déguster frais en apéritif sur du pain grillé. A conserver dans un endroit sec et à l’abri de la lumière, et entre 2° et 4° après ouverture. DDM : 3 ans