Blanc de Blancs Brut - Bouteille | Méthode Traditionnelle

Le caractère des vins effervescents BRUT TORPEZ repose sur une palette aromatique plaisante, avec une gourmandise sur la fraîcheur et la rondeur. Le profil vin effervescent BRUT TORPEZ est recherché pour garder la fraîcheur, les raisins locaux utilisés n’ayant pas l’acidité naturelle des vignobles septentrionaux, tel que les Crémants ou les Champagnes. CÉPAGES : Rolle, Ugni blanc, Chardonnay | ALCOOL : 12 % VINIFICATION Les raisins destinés aux vins de base pour la méthode traditionnelle sont vendangés en tout premier, la deuxième quinzaine d’Août. La méthode traditionnelle est issue de vins de base, obtenu d’une première fermentation alcoolique après les vendanges, et ensuite d’une seconde fermentation en bouteilles à partir du mois de décembre. DOSAGE : Après l’ajout d’une « liqueur de tirage » qui est un vin sec pour le BRUT TORPEZ – sans dosage, pas d’ajout de sucre tel que cela peut se pratiquer par ailleurs sur des vins avec une acidité élevée. seconde fermentation en bouteilles à partir du mois de décembre. DE LA COUPE AUX LÈVRES - Robe : Bulles légères, de belle intensité, sous une robe jaune d’or. - Arômes : Le nez révèle des arômes de fruits jaunes – mirabelle – avec des notes florales – Marguerite « La Belle des Champs » et Rose blanche . Ajouté à ce bouquet, des nuances briochées et crémeuses. - Bouche : La bouche est sur le fruit avec des bulles caressantes, transportant des arômes de noisette fraîche, de gâteau au beurre frais… Cette palette aromatique éclate en bouche avec de la persistance et une douce fraîcheur gourmande. TEMPÉRATURE DE SERVICE Servir frappé, à 4°C, dans un seau à glace. Préférer un verre à vin effervescent dont le fond est en verre fritté pour favoriser l’éclatement des bulles.