Fouet à matcha en bambou

Le fouet à matcha, aussi appelé Chasen, est un outil traditionnel japonais pour la préparation de thé vert matcha. Fabriqué à la main à partir d’une seule pièce de Bambou, il est idéal pour dissoudre la poudre de matcha et créer une mousse onctueuse. Historiquement, c’est en Chine, durant la dynastie Song (960-1279), que le thé en poudre et le fouet en bambou furent utilisés pour la première fois. Cependant, c’est après avoir été introduit au Japon, que le Chasen fut amélioré et devint un outil essentiel dans la cérémonie du thé fondée par des moines bouddhistes. Utilisé depuis des siècles, le Chasen est donc l’élément le plus important après le matcha lui-même pour préparer votre boisson tel un maître de thé. Il ne s’agit pas seulement de dissoudre la poudre : la formation de mousse et l’oxygénation sont la clé d’une boisson onctueuse aux saveurs umami. La dissolution de la poudre de matcha dépend du nombre de pistils qui composent la corolle externe du fouet : plus il y a de brins, plus l’émulsion de matcha sera fine. Notre Chasen, composé de 100 pistils, permettra une dissolution optimale et la formation d’une fine mousse à la surface. Le Bambou est le matériau idéal car, en plus d’être d’origine naturelle et biodégradable, il ne laisse aucun goût ou odeur pouvant affecter la délicatesse du matcha.