CAFÉ EN GRAINS DE SPÉCIALITÉ DU MEXIQUE

Notre café mexicain offre un profil bien équilibré et savoureux, avec des notes de noisette, chocolatées et épicées, complétées par une acidité et un corps moyens. Ce café biologique est produit par une communauté d'agriculteurs de Jaltenango, Chiapas, qui se sont réunis en 2011 pour survivre financièrement au désastre de la rouille du café. Depuis, ils ont investi dans le renouvellement de leurs fermes et dans le partage d'expériences, ce qui a permis d'obtenir un café de qualité SHG (Strictly High Grown) cultivé entre 1 200 et 1 500 m d'altitude.   Profil de café Notes gustatives : Caramel, amande, cannelle Niveau de torréfaction : Moyen Acidité : Moyen Origine : Jaltenango, Finca El Flamingo Altitude : 1200-1500 m.un.s.l. Variétés : Sarchimore, Caturra, Bourbon, Geisha, Oro Azteca Procédé : Lavé