CAFÉ DÉCAFÉINÉ SPÉCIALITÉ EN GRAINS HONDURAS CAPUCAS

À la Cooperativa Cafetalera Capucas Limitada (Capucas) au Honduras, les grains de café sont préparés pour la décaféination en étant nettoyés et hydratés avec de l'eau locale. Le processus de décaféination implique un extrait de café vert (GCE) développé en interne pour extraire la caféine. Ceci est réalisé en équilibrant les composés solubles entre le GCE et le café, suivi d'une filtration continue à travers des filtres à charbon. Le processus, surveillé pendant environ 10 heures, garantit que le café atteint 99.Statut sans caféine à 9 %, avec un contrôle précis des niveaux de caféine, du temps et de la température.