Artisan Trofie - Pâtes Italiennes Typiques

Les trofie sont un format de pâtes courtes typique de la tradition italienne. Leur forme assez particulière rappelle la spirale d'un tire-bouchon ou d'un copeau de bois. Ils sont obtenus en enroulant de très fines bandes de pâte sur elles-mêmes, en partant du centre. Leur forme particulière et leur fabrication artisanale à séchage lent permettent d'obtenir un résultat de très haute qualité reproduisant les excellentes caractéristiques des pâtes fraîches : elles ne cuisent pas trop et conservent les sauces et les condiments. Les Trofie sont parfaits avec des sauces fraîches et légères. En fait, "Trofie au pesto génois" est l'un des premiers plats italiens les plus célèbres au monde.