Strozzapreti fait maison avec du vin Primitivo

Le nom "Strozzapreti" fait allusion à la gourmandise proverbiale des prêtres. C'est un type particulier de pâtes courtes, obtenues en enroulant des bandes de pâte sur elles-mêmes. Leur origine est ancienne : ils sont nés comme un plat à cuisiner lors des fêtes des familles bourgeoises. Leur forme particulière et leur fabrication artisanale à séchage lent permettent d'obtenir un résultat de très haute qualité reproduisant les excellentes caractéristiques des pâtes fraîches : elles ne cuisent pas trop et conservent les sauces et les condiments. Cette variante à la couleur intense rend hommage au roi des vins rouges des Pouilles : Primitivo. Sans colorants ni conservateurs artificiels, uniquement des ingrédients 100% naturels. Particulièrement adapté à la préparation de premiers plats à base de viande.