Strozzapreti maison au citron

Le nom "Strozzapreti" fait allusion à la gourmandise proverbiale des prêtres. C'est un type particulier de pâtes courtes, obtenues en enroulant des bandes de pâte sur elles-mêmes. Leur origine est ancienne : ils sont nés comme un plat à cuisiner lors des fêtes des familles bourgeoises. Leur forme particulière et leur fabrication artisanale à séchage lent permettent d'obtenir un résultat de très haute qualité reproduisant les excellentes caractéristiques des pâtes fraîches : elles ne cuisent pas trop et conservent les sauces et les condiments. Sans colorants ni conservateurs artificiels, juste du jus de citron et une pincée de curcuma pour obtenir cette couleur brillante. Notre Strozzapreti au citron donnera une note fraîche et délicate à un grand nombre d'entrées.