Caponata d'aubergine sicilienne - 290 gr.

Voici 'Sa Majesté' la caponata d'aubergine sicilienne ! C'est l'un des plats typiques de la cuisine sicilienne par excellence, mais il existe d'innombrables variantes servies sur les tables de toute l'île. Plus ou moins vinaigré, avec ou sans pignons de pin, il y en a qui y mettent même des piments. Plat végétarien mais très riche et au goût unique, la caponata d'aubergine se caractérise par le sucré-salé. C'est la variante de ma famille, la seule qui me satisfasse vraiment, à tel point que je ne commande jamais de caponata au restaurant car je suis invariablement déçu. La caponata d'aubergine est une entrée respectable, mais si vous souhaitez l'utiliser en plat principal, elle est idéale avec des escalopes, de la viande ou du poisson, mais aussi avec de simples espadons grillés.