Thé Oolong Bio Dong Ding - 50 g

Le Dong Ding est un thé très célèbre produit sur l’île de Taiwan.                                        Son nom, qui signifie pic gelé, nous donne une indication sur son origine en effet il fait référence à une montagne de la région de Lugu dans la préfecture de Nantou.                                        Le Dong Ding est donc un oolong de montagne produit à partir de plants de thé importés de Chine il y a plus d'un siècle depuis les monts Wuyi où la production d'oolong est également florissante.                                        Ce thé peut prendre de nombreuses formes une fois sa transformation terminée puisqu'il peut subir des oxydations, des torréfactions ou des étapes de cuisson assez différentes selon les prescriptions du fabricant.                                        Ce que nous vous présentons est un Dong Ding avec une oxydation d'environ 20% qui a ensuite été bien torréfié, prenant une légère teinte brune rappelant celle de l'écorce d'un jeune arbre.