Aussi connu sous le nom de Pai Mu Tan ou Pivoine Blanche, ce thé blanc est le plus délicat et le moins transformé de tous les thés. Fabriqué à partir de jeunes feuilles tendres, il donne une liqueur pâle qui laisse un arrière-goût persistant.
Origine Chine
Comment déguster ce thé Faire infuser 1 cuillère à café par tasse pendant 2 à 4 minutes dans de l'eau à 70-80°C. Ne pas ajouter de lait.