L'anis étoilé rehausse la saveur de la viande et est utilisé comme épice dans la préparation du biryani et du masala chai dans tout le sous-continent indien. Il est très largement utilisé dans la cuisine chinoise, étant un ingrédient clé du chinois. 5 épices en plus d'être un ingrédient majeur de la soupe de nouilles vietnamienne, phở.
Ajoutez-le aux plats de viande rouge mijotés, même si vous souhaiterez peut-être l'utiliser seulement pendant la moitié du temps de cuisson. Il est également largement utilisé dans les currys, les sauces et les marinades.