Grains de poivre noir

Les grains de poivre noir sont produits à partir du fruit encore vert et non mûr du poivrier. Après une brève cuisson dans l'eau chaude pour les nettoyer et les préparer au séchage, ils sont généralement séchés au soleil pendant plusieurs jours, ce qui fait rétrécir la coque extérieure pour créer ce que nous appelons communément le poivre noir. Au Moyen Âge, le poivre était d'un prix prohibitif pour tous, sauf pour les plus riches, et il reste toujours l'une des épices les plus commercialisées sur la planète. En plus d'assaisonner généralement les aliments salés, essayez une touche de poivre noir fraîchement moulu sur des fraises ou de la pastèque pour vraiment faire ressortir la saveur.