Épice Berbère (piquante)

Notre épice Berbere d'inspiration éthiopienne est un mélange piquant à base de piment avec un bel arôme - et du mordant ! Ajoutez un peu d'huile pour faire une pâte et vous obtenez une merveilleuse marinade pour l'agneau, le poulet ou les légumes rôtis - à utiliser avec parcimonie car elle est chaude ! Ce mélange est grossièrement moulu pour être utilisé davantage comme marinade, mais si vous souhaitez le laisser dans la sauce, vous pouvez toujours en moudre une cuillère à café dans un mortier et un pilon et cela ajoutera une incroyable profondeur de saveur. Une fois finement moulue, une pincée dans une soupe de patates douces ou frottée sur des quartiers donne de la chaleur avec des couches de saveur épicée. Essayez de le mélanger avec du yaourt pour une marinade épicée – parfaite pour le poulet, l'agneau ou le poisson. Il est également idéal de l'ajouter à un moulin à poivre pour un coup de fouet pratique quand vous le souhaitez.