Tandoori Masala (mélange)

Le mélange indien emblématique pour le poulet tandoori (en marinade avec du yaourt ou fromage blanc). Il est très versatile, on peut l'utiliser également avec un poisson ou des gambas. Le mélange Tandoori est légèrement piquant avec un parfum puissant. Son nom provient du terme « tandoor », un four à charbon fermé puis enfoui dans le sol dans lequel sont cuits les aliments dans certaines parties d’Inde et en Afghanistan. Il existe de nombreuses recettes différentes du mélange Tandoori, chaque famille possédant sa variante mais quelques ingrédients sont essentiels: piment, ail, gingembre, coriandre et cumin. Origine: France