Sensation BIO Mangue Passion

"Souvenir de la coupe d'Europe du dessert glacé à Lyon au SHIRA (où j'ai fini Lauréat). J'avais réalisé un entremet glacé coco-litchi, réhaussé par un insert mangue-passion. J'ai voulu retrouver dans cette boisson l'équilibre entre l'acidité de la passion et la rondeur de la mangue " Gérard CABIRON - Meilleur Ouvrier de France Energie : 210 Kj/ 51 kcal; matière grasse : < 0,5g dont AG saturés : < 0,5g; glucides : 12g dont sucres 11g; protéines < 0,5g; sel : <0,01g