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Guancia di maiale
Su Sartizzu

Guancia di maiale

Joue de porc adulte, assaisonnée et bien poivrée, pas trop petite. Il est particulièrement adapté aux ventes au comptoir en tranches et en tranches. Après un affinage d'environ 60 jours, sa chair est rose et le saindoux qui complète la structure est d'un blanc pur.

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