Strecker & Maillard
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- Fondée en 2022
Le "moment café", cet instant essentiel pour nombre d'entre nous, où le temps ralenti pour profiter d'une tasse réconfortante et apaisante.
Tombé par hasard sur une vraie bonne tasse de café lors d'un voyage en Europe, Anthony Cange a pris une claque. "C'est donc ça le café !?"
Cette curiosité sur ce fabuleux nectar s'est rapidement transformée en passion où il comprend que la torréfaction est l'étape clef dans la création des arômes de café.
Anthony a pensé et mis sur pied l'entreprise Strecker & Maillard pour que la torréfaction ne soit plus une question de compromis, mais de partage et d'initiation au café.
Son objectif, ouvrir l'ensemble des caractéristiques aromatiques d'un grain de café pour que chaque buveur trouve café à son palais.
Strecker et Maillard, ce sont les noms des deux grandes réactions chimiques majeures se déroulant pendant la torréfaction de café (issue d'ailleurs des deux chimistes qui ont donné leur nom à ces réactions chimiques, Adolph Strecker (1822-1871) et Louis Camille Maillard (1878-1936). L'une impacte la couleur du grain, l'autre la création des arômes.
Les goûts et les couleurs du café, voilà le projet Strecker & Maillard !
Tombé par hasard sur une vraie bonne tasse de café lors d'un voyage en Europe, Anthony Cange a pris une claque. "C'est donc ça le café !?"
Cette curiosité sur ce fabuleux nectar s'est rapidement transformée en passion où il comprend que la torréfaction est l'étape clef dans la création des arômes de café.
Anthony a pensé et mis sur pied l'entreprise Strecker & Maillard pour que la torréfaction ne soit plus une question de compromis, mais de partage et d'initiation au café.
Son objectif, ouvrir l'ensemble des caractéristiques aromatiques d'un grain de café pour que chaque buveur trouve café à son palais.
Strecker et Maillard, ce sont les noms des deux grandes réactions chimiques majeures se déroulant pendant la torréfaction de café (issue d'ailleurs des deux chimistes qui ont donné leur nom à ces réactions chimiques, Adolph Strecker (1822-1871) et Louis Camille Maillard (1878-1936). L'une impacte la couleur du grain, l'autre la création des arômes.
Les goûts et les couleurs du café, voilà le projet Strecker & Maillard !
