La nécessité est la mère de l'invention, ainsi, aussi triste que cela puisse être, la pénurie alimentaire a toujours été une étincelle pour la créativité et l'essor de nouveaux plats délicieux. Ramen est l'un d'entre eux. On pense qu'il est né à la fin du XIXe siècle dans le quartier chinois de Yokohama. Rappelant les plats de nouilles du sud de la Chine, il a gagné en popularité pendant la Seconde Guerre mondiale, en raison de sa simplicité : de l'eau chaude, des nouilles, un bon assaisonnement et une touche agréable comme un bouillon d'os de porc suffisaient à faire un repas savoureux et confortable à partir de pratiquement rien. Les nouilles instantanées ont stimulé la popularité du Ramen à partir des années 50, et il existe maintenant une immense variété de versions à votre goût.