So'Boutargue
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- Fondée en 2017
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so_boutargue
Fruit de la mer et du soleil, notre boutargue (ou poutargue), est préparée de façon artisanale selon une recette transmise depuis des générations. Des oeufs de mulets sauvagespéchés dans les eaux chaudes de l'Atlantique, du sel bio, de l'eau de source et l'air de Provence pour sécher, c'est ce qui rend nos boutargues uniques.
Nos boutargues sont ensuite enrobées d'une fine couche de cire enrichie en cire d'abeille provenant des Ruchers du Besillon à Cotignac. De qualité Premium, nos boutargues sont lavées et salées à la main. Pour satisfaire les palais les plus délicats, nous proposons des affinages à des eaux de vie comme le Whisky, l'Anis ou avec des épices comme le Timut ou le Sumac.
Nos boutargues sont ensuite enrobées d'une fine couche de cire enrichie en cire d'abeille provenant des Ruchers du Besillon à Cotignac. De qualité Premium, nos boutargues sont lavées et salées à la main. Pour satisfaire les palais les plus délicats, nous proposons des affinages à des eaux de vie comme le Whisky, l'Anis ou avec des épices comme le Timut ou le Sumac.
