PERLE DINKEL

Pearldinkel est un grain entier où la coquille grossière la plus externe est partiellement polie. La gauche est le noyau mou. Le perlespelt peut être utilisé dans une variété de plats et constitue une bonne alternative aux pâtes et au riz. Il peut également être utilisé dans les salades, le risotto, le porridge, les pâtisseries et bien plus encore. Rincez les perles et faites-les cuire dans une grande quantité d'eau légèrement salée pendant 15-20 min. Le dinkel est l'une des anciennes variétés de blé et est disponible en excellente qualité au Danemark, car le climat danois est bien adapté à la culture du dinkel. C'est pourquoi Skærtoft Mølle s'approvisionne auprès d'agriculteurs du sud du Jutland, c.-à-d. un agriculteur local sur Als.