VIN BLANC VOLEUR DE LUNES MACABEO-SAUVIGNON

Cépages : 80% Sauvignon, 20% Macabeo Alcool : 12% Élaboration : Courte macération du moût avec les peaux à basse température pendant quatre heures avant le pressurage. Pour ce vin spécial pour la cave qui porte son nom, seules les premières portions du moût saigné du pressoir pneumatique ont été utilisées. Fermentation contrôlée à très basse température. Elevage : Après un premier soutirage, séjour de deux mois en cuves acier, sur lies fines à très basse température. note de dégustation Apparence : Le résultat est ce vin jaune paille brillant. Arôme : Avec une excellente combinaison d'agrumes, de fleurs blanches et de douces notes grillées. Bouche : Bouche large, enveloppante, crémeuse, acidité fraîche et persistance évocatrice intéressante. Apéritifs, crustacés et poissons blancs, viandes blanches, salades et ragoûts de la mer.