CRÈME TARTARE

CRÈME DE TARTARE : c'est un sel de potassium de l'acide tartrique extrait du raisin ou du tamarin - donc totalement naturel - qui s'utilise en association avec du bicarbonate de sodium pour obtenir la levée de la pâte. C'est aussi un excellent substitut pour les personnes souffrant d'intolérances alimentaires aux levures. C'est la levure la plus utilisée en pâtisserie vegan