Shima Drinks

Vivant et travaillant à New York, Hector & Matt ont découvert les délices du saké dans l'un de leurs bars de quartier préférés. Un joyau caché peu éclairé qui leur a ouvert les yeux sur les complexités de cette boisson mystérieuse.

Comparant souvent un saké, ils se sont lancés dans le brassage de leur propre lot à Brooklyn.

La curiosité s'est muée en obsession. Hector et Matt se sont rendus au Japon, visitant des brasseries de saké qui sont entrées dans l'histoire et discutant avec des Tojis (maîtres brasseurs) pour approfondir leur compréhension de l'artisanat et de la culture.

Ayant tous deux déménagé à Londres, Hector et Matt ont trouvé une scène de saké petite mais en pleine croissance. Ayant du mal à trouver du saké intéressant au Royaume-Uni, ils ont commencé à créer des cocktails à base de saké comme moyen accessible d'engager le public britannique.