Café de spécialité en grani Tanzanie Mwambogolo 250g

Sangu Pesambili Mgandilwa cultive du café à la ferme Mwambogolo à Songwe, en Tanzanie. Le café est trié sur le volet et transformé de manière sélective à la ferme de Mwambongo. La cerise rouge mûre est réduite en pulpe dans un écopulpeur et fermentée par voie humide. Ensuite, le parchemin est lavé à l'eau claire et déposé sur des lits surélevés pour sécher recouvert d'un filet d'ombrage. Le parchemin est ratissé fréquemment pour assurer un séchage uniforme. Il faut environ 17 jours pour que le parchemin sèche. Ce café se distingue par sa douceur avec des notes de fruits à noyau, de chocolat et de fruits secs.