Secco Bio
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- Fondée en 2020
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Légumes biologiques séchés
Depuis 2020, je conserve les légumes d'un réseau de jardins biologiques en Ombrie avec un séchoir solaire.
-Les agriculteurs me livrent les légumes aux heures de pointe de production afin que j'obtienne la meilleure qualité et que rien ne soit gaspillé.
-Je traite les légumes manuellement dans les 12 heures suivant la récolte.
-Le four solaire fonctionne à basse température afin d'obtenir un produit cru, nutritif et bon.
-Le résultat est des ingrédients similaires aux épices mais avec des notes nouvelles et vives.
Mes produits peuvent être utilisés :
- comme épices en fin de cuisson ou ajouté aux salades
- à l'apéritif, consommer cru, aigre-doux ou frit
- hydraté comme ingrédient ou ajouté pendant la cuisson
Au cours de la dernière période, notre best-seller est devenu l'Aglione della Valdichiana, un ail géant léger et digeste.
Une redécouverte de la biodiversité italienne dont on parle et dont on parlera beaucoup.
Depuis 2020, je conserve les légumes d'un réseau de jardins biologiques en Ombrie avec un séchoir solaire.
-Les agriculteurs me livrent les légumes aux heures de pointe de production afin que j'obtienne la meilleure qualité et que rien ne soit gaspillé.
-Je traite les légumes manuellement dans les 12 heures suivant la récolte.
-Le four solaire fonctionne à basse température afin d'obtenir un produit cru, nutritif et bon.
-Le résultat est des ingrédients similaires aux épices mais avec des notes nouvelles et vives.
Mes produits peuvent être utilisés :
- comme épices en fin de cuisson ou ajouté aux salades
- à l'apéritif, consommer cru, aigre-doux ou frit
- hydraté comme ingrédient ou ajouté pendant la cuisson
Au cours de la dernière période, notre best-seller est devenu l'Aglione della Valdichiana, un ail géant léger et digeste.
Une redécouverte de la biodiversité italienne dont on parle et dont on parlera beaucoup.
