raisins secs

De délicieuses baies de vin baignées de vin puis enrobées de chocolat fin et noir au cacao vénézuélien. Les raisins secs sont trempés dans du vin blanc pendant un certain temps. Il s’agit de donner aux raisins secs une gamme de saveurs plus large. Après le décapage, les raisins secs sont à nouveau séchés lentement et sans chaleur élevée. Mais seulement dans la mesure où ils contiennent encore une certaine quantité d’humidité résiduelle qui contraste avec le chocolat croquant. Les raisins secs sont enrobés en couches d'un fin chocolat amer du Venezuela. Lors du revêtement, nous vérifions en permanence si le résultat correspond toujours à celui souhaité. À la fin du processus d'enrobage, ils sont saupoudrés de poudre de cacao. Ce qui offre également un contrepoids à la douceur des raisins secs.