Origine Chocolat au Lait Bio de Madagascar

Ce chocolat au lait 48% est élaboré à partir de Criollo et Trinitario. Son goût rappelle le caramel, est légèrement cannelle et présente des notes de malt. La vente du chocolat soutient notre projet environnemental à Kalimantan. Nous promouvons également une production durable avec nos emballages respectueux de l'environnement utilisant des fibres de cacao provenant de cabosses de cacao. La plantation, située dans le district d'Ambanja, est située dans la vallée dite du Sambriano. Le fleuve du même nom, au nord de Madagascar, serpente à travers la vallée vers l'océan Indien. Environ 600 producteurs de cacao cultivent ensemble du cacao. Grâce à la bonne qualité du cacao et à la demande croissante, les producteurs de cacao peuvent obtenir des prix plus élevés. Cela permet aux agriculteurs et à la coopérative de travailler de manière durable et respectueuse de l'environnement, ainsi que de pouvoir subvenir aux besoins de leurs familles. La particularité est que les agriculteurs ne travaillent pas tous sur de petites plantations individuelles, mais plutôt ensemble sur une seule plantation. Cela permet une meilleure communication, des processus plus rapides et une fermentation et un séchage centralisés. La fermentation dure en moyenne 6 jours, après quoi les grains sont séchés et triés à la main pendant 1 à 2 semaines. La principale récolte de cacao a lieu entre octobre et janvier. Les sols particulièrement riches en minéraux et fertiles permettent au cacao d'avoir une qualité exceptionnelle et une variété d'arômes. En plus des arômes de cannelle, le cacao impressionne également par de subtils arômes de lait et de légères nuances de caramel et de malt. L'arôme typique du cacao est également clairement perceptible. La plantation a été achetée par Bertil Åkesson au gouvernement de Madagascar en 1998. Jusqu’alors, la plantation était aux mains de l’État. UNKesson a garanti des conditions de travail plus équitables, mis en œuvre des contrôles de qualité clairs et étendu des processus standardisés sensés. La qualité du cacao a été et continue d'être progressivement augmentée, ce qui lui a permis de conquérir au fil du temps un large public. Dans la région, le long du fleuve Sambriano, outre le cacao, on cultive du café, des cacahuètes, du poivre et de la vanille. Dans un emballage cadeau avec le vin correspondant, l'excellent chocolat peut constituer un excellent souvenir. Pour la fête des pères et la fête des mères, le chocolat est un cadeau qui n'est pas banal. Mais le chocolat est aussi une idée extraordinaire lorsqu'il est emballé sous le sapin de Noël ou dans un panier de Pâques. Si vous voulez faire quelque chose de bien pour vous-même et vivre un style de vie végétalien, alors ce chocolat noir est parfait pour vous ou vous pouvez l'offrir à des personnes partageant les mêmes idées si vous voulez quelque chose de spécial.  Le chocolat et les pralines peuvent être commandés en ligne ici, dans la boutique Schell Chocolate. Nous livrons les chocolats et pralines à l'adresse de votre choix. Si vous le souhaitez, vous pouvez également faire envoyer nos produits artisanaux à vos amis et à votre famille. Ils seront certainement ravis des chocolats exclusifs ou des délicieuses pralines. Ou arrêtez-vous à notre café et dégustez un délicieux morceau de gâteau ou une tarte de notre pâtisserie sur place avec une excellente tasse de café. Nous proposons également nos chocolats et pralines exclusifs à emporter.