Rio Huimbi Équateur

Chocolat au lait avec 42% de cacao Le cépage noble finement aromatique Nacional, associé à de fortes notes de malt et de caramel. Convient aux vins rouges mettant l'accent sur le bois et les tanins. De même avec les vins blancs crémeux comme le Zweigelt, le Merlot, le Chardonnay, le Pinot Gris ou les Rieslings mûrs. L'arôme cacao de cet excellent chocolat au lait – Rio Huimbi Equateur vient de l'Équateur. Il a une teneur en cacao de 42%. Le cacao Arriba Nacional vient d'Équateur. C'est l'un des cacaos aromatiques de la plus haute qualité au monde, mais il ne représente que 10 % de la production mondiale. Le nom « Arriba » remonte à un explorateur suédois qui voyageait sur la rivière Guayas. Là, il sentit un arôme chocolaté et demanda aux habitants d'où il venait. À cela ils répondirent « de río arriba », ce qui signifie en amont. L'expression est restée. “Nacional » fait référence au fait que ce type de cacao ne pousse qu'en Équateur. Le cacao aromatique a un goût de noisette et fruité avec une touche d'orange et des nuances florales de jasmin. L’Équateur est considéré comme le berceau du cacaoyer. En effet, il a été prouvé qu’il était cultivé et utilisé il y a plus de 5 300 ans. Des recherches génétiques ont montré que le cacao Arriba Nacional provient de ces arbres. La zone dans laquelle poussaient les plantes Arriba à cette époque était Zamora Chinchipe. De là, le cacao s’est répandu vers la côte et vers le nord, vers le Mexique. À cause de la maladie Frosty Pod en 1917, qui s'attaque aux jeunes cabosses de cacao et provoque leur croissance irrégulière et leur perte de couleur. Les spores fongiques se développent alors sur les cabosses et se propagent, et la maladie du balai de sorcière détruit en 1921 une importante population de cacaoyers. Si le champignon attaque une fleur, une cabosse de cacao saine ne peut pas être produite. Si cela se produit sur l’arbre entier, la totalité de la récolte sur cet arbre sera perdue. Le champignon ne peut être maîtrisé qu’en coupant les branches affectées et en les brûlant. En raison de ces deux maladies des plantes, les cacaoyers de la variété Nacional sur la côte équatorienne ont été réduits au minimum. Désormais, le boisement était réalisé à partir de variétés de cacao étrangères. Cela a conduit à une hybridation. Il existe cependant des hybrides avec une très forte proportion d’Arriba. Au fil des années, on a également découvert des arbres plantés avant l’apparition des maladies des plantes et qui se sont révélés immunisés contre celles-ci. Cela signifie qu'ils sont 100% Arriba-Nacional. Les programmes de sélection tentent de faire pousser des plants à partir de ceux-ci et d'assurer la pérennité de l'Arriba pur.   Cet excellent chocolat s'accorde bien avec des vins rouges boisés et tanniques comme un Zweigelt ou un Merlot. Mais aussi avec des vins blancs crémeux comme le Chardonnay, le Pinot Gris ou un Riesling vieilli. De même avec un Cognac ou un Armagnac.   Essayez d'autres variantes du cacao Arriba Nacional : Arriba pur biologique Guayas Arriba biologiques Arriba Amanda Macadamia Huimbi Cacao Arriba Nacional biologique de première qualité Fèves de cacao torréfiées biologiques Fèves de cacao enrobées de chocolat bio Dans un coffret cadeau avec le vin ou le spiritueux correspondant, ce chocolat exclusif peut constituer un excellent souvenir. C'est un cadeau de bienvenue pour la fête des pères, la fête des mères ou la Saint-Valentin. Mais le chocolat est aussi une idée extraordinaire lorsqu'il est emballé sous le sapin de Noël ou dans un panier de Pâques. Le chocolat et les pralines peuvent être commandés en ligne ici, dans la boutique Schell Chocolate. Nous livrons les chocolats et pralines à l'adresse de votre choix. Si vous le souhaitez, vous pouvez également faire envoyer nos produits artisanaux à vos amis et à votre famille. Ils seront certainement ravis des chocolats exclusifs ou des délicieuses pralines. Ou arrêtez-vous à notre café et dégustez un délicieux morceau de gâteau ou une tarte de notre pâtisserie sur place avec une excellente tasse de café. Nous proposons également nos chocolats et pralines exclusifs à emporter.