truffe au champagne

Cette gourmandise unique est élaborée uniquement avec du champagne frais et noble. Deux garnitures au champagne extravagantes : de la gelée de champagne pure et une délicieuse canache au champagne. Astuce de connaisseur : Mettez la truffe dans une coupe de bon champagne et laissez-la fondre en bouche ! Le praliné truffe au champagne est unique et exclusif. En 2015, il a remporté le « International Chocolate Award » en argent dans la catégorie « Pralines fourrées – Chocolat blanc ». Le praliné primé est fabriqué à la main. Il se compose de deux moitiés, l'une est une ganache au champagne, l'autre est une gelée à base de champagne. Ces deux consistances différentes offrent une expérience gustative unique qui vous permet de ressentir l'arôme corsé du champagne. Une fois truffé, le praliné est recouvert d'un enrobage poudré et sucré de sucre de champagne. Cela peut être une petite indication de l'intérieur savoureux et élégant de ce praliné. Une expérience culinaire inoubliable consiste à déguster le praliné dans un verre de vin mousseux bien frais. La production de champagne est soumise à certaines réglementations visant à protéger la qualité et l'appellation. Il ne peut être cultivé qu'en Champagne en France, le sens de plantation est déterminé et le rendement est limité pour garantir une qualité constante. De plus, une cueillette manuelle obligatoire et un pressurage immédiat et doux sont requis. De plus, il y a une fermentation en bouteille et une durée minimale de stockage sur la levure. Seuls trois cépages sont utilisés pour la production : le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Le Pinot Noir et le Pinot Meunier étant des cépages rouges, l'exigence d'un pressurage immédiat et doux est également compréhensible. Plus les raisins sont pressés rapidement et doucement, moins le colorant rouge se retrouve dans le vin de base. Environ 102 litres de moût sont produits à partir de 160 kg de raisins. Deux moûts différents sont créés lors du pressurage. Le premier, avec env. 82 litres est la cuvée la plus qualitative. Parce qu'il contient beaucoup d'acide, il donne des vins plus vifs et plus frais avec un vieillissement plus long. Le reste est pressé une deuxième et une troisième fois, créant la Première et la Deuxième taille, destinées aux vins à conservation plus longue. Ils contiennent des substances plus amères en raison d'un nouveau pressage. Le vin de base est créé par fermentation alcoolique. Afin de garantir une qualité et un goût constants, les producteurs disposent dans leur répertoire de vins de réserve qu'ils peuvent mélanger aux vins nouveaux. Lors de la fermentation en bouteille, du sucre et de la levure sont ajoutés pour favoriser le processus de formation d'alcool. La décomposition des levures donne au champagne ses arômes et le rend plus durable. La durée de stockage pendant la fermentation doit être d'au moins 15 mois jusqu'à 3 ans. La levure doit être retirée avant l'expédition. Pour ce faire, les bouteilles sont placées sur une planche vibrante où elles restent pendant 21 jours, mais sont légèrement tournées chaque jour pendant 14 jours pour détacher la levure. A partir du 15 Pendant la journée, ils se dressent facilement. Une fois ce processus terminé, le bouchon de levure sort du flacon. Pour ce faire, le goulot de la bouteille est plongé dans un bain de glace pour congeler la levure. Lorsque vous ouvrez les flacons, le bouchon jaillit, mais aussi un peu de liquide. Ceci est reconstitué par le dosage dont la composition est un secret de chaque fabricant. La bouteille est ensuite bouchée avec son bouchon définitif. Dans un coffret cadeau avec le vin correspondant, l'excellent praliné peut servir d'excellent souvenir. Pour la fête des pères, mais aussi la fête des mères, la praline est un cadeau qui n'est pas quotidien. La Saint-Valentin est aussi une occasion bienvenue pour offrir une praline. Mais le praliné est aussi une idée extraordinaire lorsqu'il est conditionné sous le sapin de Noël ou dans un panier de Pâques.  Le chocolat et les pralines peuvent être commandés en ligne ici, dans la boutique Schell Chocolate. Nous livrons les chocolats et pralines à l'adresse de votre choix. Si vous le souhaitez, vous pouvez également faire envoyer nos produits artisanaux à vos amis et à votre famille. Ils seront certainement ravis des chocolats exclusifs ou des délicieuses pralines. Ou arrêtez-vous à notre café et dégustez un délicieux morceau de gâteau ou une tarte de notre pâtisserie sur place avec une excellente tasse de café. Nous proposons également nos chocolats et pralines exclusifs à emporter.  Cet article contient les chocolats suivants : Truffes au Champagne Cette délicatesse pralinée unique est élaborée uniquement avec du champagne frais et noble - sans Marc de Champagne (marc) - une pure gelée de champagne qui a capturé la fraîcheur pétillante dans une canache de champagne délicate et crémeuse. Selon les classements internationaux, les truffes au vin mousseux sont parmi les meilleures au monde.