Curry Blanche au Safran

Chocolat blanc à 31% de beurre de cacao Affiné avec la plus précieuse de toutes les épices, le safran afghan et une touche de curry de Mumbai, ce chocolat devient une spécialité au caractère tout à fait unique, des compositions sophistiquées aux épices d'Ingo Holland. Il faut ici des compagnons de classe, de préférence des vins nobles, doux, mûrs et fondants. Notre Curry Chocolat Blanc – Blanche Safran est quelque chose de très spécial ! Le safran est l’une des épices les plus précieuses au monde. Le safran d'Inde est utilisé pour ce merveilleux chocolat au curry et au safran Blanche. Un autre composant aromatique est le curry de Mumbai, qui affine le chocolat.  Le chocolat blanc est créé parce que toute la masse de cacao, c'est-à-dire le cacao, n'est pas utilisée. Son ingrédient principal est le beurre de cacao et le sucre. Du lait en poudre et de la vanille sont également ajoutés. Le beurre de cacao est obtenu à partir des fèves de cacao. Pour ce faire, ils sont torréfiés, brisés et séparés des coquilles. Ils sont ensuite broyés en pâte de cacao. La masse obtenue est pressée pour en extraire le beurre de cacao. Dans cet état, il est liquide, mais devient solide en refroidissant. Il est ensuite raffiné pour éliminer toutes les impuretés. Le gâteau de presse est créé à partir des restes de presse et est ensuite transformé en poudre de cacao.  Le safran est l'une des épices les plus chères au monde. Son utilisation existait déjà vers environ 1800 ans. Enregistré en Crète il y a 3600 ans. Le commerce de l'épice était réalisé dans la région méditerranéenne principalement par les Phéniciens. Comme il s’agissait à l’époque d’une épice déjà très chère, le produit était souvent contrefait ou mélangé. Cela a été puni de lourdes peines. Le safran n’était pas seulement utilisé pour aromatiser les aliments et les boissons, mais aussi pour teindre les vêtements, notamment ceux des dirigeants. Les vêtements couleur safran étaient également destinés aux dieux. A cette époque, le prix du safran était trois fois plus élevé que celui du poivre. Un autre domaine d'application était le domaine médical. On y fabriquait des onguents, des emplâtres médicinaux, des baumes et des huiles parfumées au safran. Des Romains au XXe siècle. Au XIXe siècle, on l'utilisait contre les contusions ou les conjonctivites. On dit également qu’il a des effets stimulants sur les nerfs et améliorant l’humeur. Le safran était cultivé au XVe siècle. Siècle en Thuringe, mais maintenant aussi en Saxe et dans le Palatinat. Au début du 20e siècle Au XIXe siècle, l’Autriche est devenue la principale région productrice d’Europe. Le safran se trouve également en Iran, en Afghanistan, au Cachemire, dans le sud de la France, en Espagne, au Maroc, en Grèce, en Turquie, en Italie et même en Suisse. Les vendanges se font à la main. Les fleurs sont cueillies puis les trois stigmates sont retirés individuellement de la fleur. Si les fleurs sont manipulées trop brutalement, elles se désagrègent et les stigmates ne sont plus utilisables. Il en faut entre 150 pour produire un kilo de safran fini.000 et 200.000 fleurs, cela nécessite environ 1 hectare de surface de culture. Le safran ne fleurit qu'une fois par an pendant quelques semaines. De ce fait, le prix d'un gramme de cette épice douce et aromatique peut varier entre 4 et 30 euros. Un autre ingrédient important de ce chocolat est le curry. Le curry est un mélange de différentes épices. Cela remonte aux Anglais, qui sont entrés en contact avec la nourriture locale lors de la colonisation de l'Inde. Afin de ne pas en avoir trop avec eux sur les routes maritimes, l'espace étant très limité, les cuisiniers du navire utilisaient des mélanges prêts à l'emploi d'épices indiennes. Il existe des preuves que le curry était vendu en Angleterre dès 1784. Le curry peut être composé de différentes épices. Cependant, de nombreux mélanges contiennent du curcuma, des graines de coriandre, du cumin, du poivre noir et du fenugrec. Du gingembre, de l'ail, du fenouil, de la cannelle, des clous de girofle, de la moutarde, de la muscade, du paprika et d'autres épices peuvent également être ajoutés.  Les vins doux nobles à maturité et fondants comme le Riesling, le Trockenbeerenauslese, le Ruhrländer ou l'Eiswein se marient bien avec ce chocolat. Mais une eau-de-vie de coings est également délicieuse avec.  Essayez nos autres chocolats au cacao de République Dominicaine : Hispanola biologique végétalien Blanche Fruit Rouge Blanche Rose Dans un coffret cadeau avec le vin correspondant, ce chocolat peut constituer un excellent souvenir. Ils constituent un cadeau bienvenu pour la fête des pères, la fête des mères ou la Saint-Valentin. Mais le chocolat est aussi une idée extraordinaire lorsqu'il est emballé sous le sapin de Noël ou dans un panier de Pâques. Le chocolat et les pralines peuvent être commandés en ligne ici, dans la boutique Schell Chocolate. Nous livrons les chocolats et pralines à l'adresse de votre choix. Si vous le souhaitez, vous pouvez également faire envoyer nos produits artisanaux à vos amis et à votre famille. Ils seront certainement ravis des chocolats exclusifs ou des délicieuses pralines. Ou arrêtez-vous à notre café et dégustez un délicieux morceau de gâteau ou une tarte de notre pâtisserie sur place avec une excellente tasse de café. Nous proposons également nos chocolats et pralines exclusifs à emporter.