La Tapenade Noire - Tartinable

La tapenado negro... Le nom Tapenade vient du mot provençal « Tapeno », qui signifie câpres, le deuxième ingrédient majeur de la tapenade. Cette recette traditionnelle emblématique de la gastronomie provençale est étonnamment récente. Elle fut inventée en 1880 par le chef Meynier du restaurant La Maison Dorée à Marseille. Dans des plats, essayez-la avec des poissons, dans des recettes végétariennes, dans des salades d'été… Quelques idées: Utilisez-la en garniture de tomates farcies En base sur des tartines ou en fond de tarte salée À tartiner dans des feuilletés apéro...