Isolat de Protéine de Pomme de Terre - VegeWhip - - 200gr - Pour la fabrication de produits Vegan

HAUTE QUALITÉ, HAUTE MONTURE, EN ISOLAT DE PROTÉINES DE POMME DE TERRE POUSSIÈRE. SAVEUR PURE VÉGEWHIP L'isolat de protéines de pomme de terre offre un excellent rapport qualité-prix texturant et s'adapte parfaitement à vos formulations "privées" d'allergènes". Avec ce produit il devient très simple de réaliser des meringues vegan, mayonnaise vegan et bien d'autres préparations qui nécessitent remplacement du blanc d'oeuf. La protéine de pomme de terre doit être soumise à traitement thermique. Des traitements thermiques peuvent être utilisés couramment utilisé dans la transformation des aliments. L'isolat de protéines de pomme de terre combine une excellente fonctionnalité (moussant, gélifiant, émulsifiant) à haute valeur nutritionnelle et étiquetage "sans" (pas d'allergènes, pas d'animaux). Les applications éprouvées incluent la viande végétale, laitages et confiseries, pâtisseries sans gluten, sauces et vinaigrettes sans œufs. Avantages de la protéine de pomme de terre SaporePuro * Sans allergènes * S'intègre parfaitement dans un mode de vie végétarien ou végétalien * Plus durable que les protéines animales * Exceptionnellement soluble * Excellentes propriétés émulsifiantes, moussantes et gélifiantes SaporePuro Potato Protein Isolate fournit toutes les capacités de texturation nécessaires, telles que la gélification et émulsification, pour les produits sans protéines animales ou Additifs de numéro E tels que la méthylcellulose. Dans les hamburgers et les viandes panées, il remplace le blanc d'œuf pour donner le reliure droite et morsure. en combinaison avec le bon amidon et/ou les hydrocolloïdes peuvent également donner une émulsion stable et bonne texture élastique aux "saucisses" végétaliennes. Il se présente sous la forme d'une poudre blanche à blanc cassé. odeurs désagréables