Ancestral de Colombie (raisins français) et de Macabeu (de la Conca Catalogne). Vin en collaboration avec Julie Mesnot Deux vins réunis en un seul : un Colombar pet-nat 2023 et un Macabeu pet-nat 2024, dégorgés ensemble. La plupart des bouteilles sont similaires, même si chacune peut présenter de légères différences. Un vin unique, unique en son genre, qui ne sera plus jamais réalisé, car Julien ne possède plus de Colombar depuis 2024. Édition limitée à seulement 78 bouteilles.