Filet de Lonza
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Salumificio San Giacomo
Pancetta arrotolata
La pancetta arrotolata est un ritaglio di carne suina conciata con sale e peperoncino, arrotolata e legata con lo spago. La carne usata est quelle del sottopancia senza cotenna. Il prodotto si presenta nella sua forma tipica arrotolata.
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