Le vert jeune, juteux et hypocalorique des épinards contient une forte proportion de vitamines A, B, C, E, K et de nombreux minéraux tels que le fer, le potassium, le calcium, le magnésium, le manganèse, le phosphore et le zinc. Comme beaucoup d'autres légumes verts à feuilles, les épinards sont une source importante d'acide folique. Les feuilles savoureuses au goût amer-salé incomparable peuvent être servies dans des salades, des plats d'œufs ou de pommes de terre et avec des pâtes. Les feuilles sont également idéales pour faire des smoothies. L'épinard est un remède contre les flatulences, la constipation, l'inflammation du barrage et l'hyperglycémie. Rincer abondamment la graine à l'eau et faire tremper. Placez le pot de graines dans un endroit lumineux, mais pas en plein soleil.