Grâce à sa teneur unique en substances vitales, il est considéré comme une star parmi les "superaliments". Les pousses de chou frisé et les micro-pousses ont un goût doux et sucré. Ils sont parfaits pour les smoothies, les salades, les pestos ou comme décoration. Les pousses de chou frisé fournissent plus de fer et de calcium que la viande et sont donc également appelées « viande végétarienne ». Les germes contiennent 30 à 35 % de protéines, beaucoup d'huiles de moutarde et une abondance de vitamines A, C et K. Les germes de chou frisé contiennent beaucoup plus d'ingrédients précieux que les légumes de chou frisé. Ils pourraient renforcer les systèmes immunitaire et cardiovasculaire et avoir un effet hypocholestérolémiant. Le chou frisé est un germe foncé, il est préférable de l'assombrir jusqu'à ce qu'il germe. Après la germination, placez le pot de graines dans un endroit lumineux, mais pas en plein soleil. Peut également être semé en bacs et en terre.