Sorgho blanc origine France - 5kg

Sorgho blanc cultivés dans le Berry, agriculture raisonnée, qualité et traçabilité du champ à l'assiette ! Le sorgho est une pseudo-céréale source de protéines, riche en fibres et naturellement sans gluten. Avec un index glycémique modéré, il a un impact positif sur la satiété. Il est aussi riche en magnésium et en phosphore, bénéfique pour la santé des os. Conseils en cuisine : comptez 70 g par personne. Plongez les graines dans un grand volume d’eau bouillante. Ramenez à feu moyen et patientez 25 minutes. Egouttez, assaisonnez, c’est prêt ! A cuisiner chaud en accompagnement, froid en salade ou même sucré en dessert. Idée recette : Salade de sorgho, tofu et patates douces (pour 2-3 personnes) 1 grosse patate douce - 100g de sorgho - 2 blocs de tofu fumé - De la roquette - 2 càs de farine - sauce soja sucrée - poivre et sel - une pincée de piment de Cayenne - Huile d’olive - Herbes de Provence - Coriandre ou persil - Sauce : 3 càs d’huile d’olive - 2 càs de vinaigre balsamique - 1 càs de moutarde à l’ancienne - 1 càs de sirop d’agave Eplucher et couper la patate douce en cubes. Enfourner 45min à 180°C avec de l’huile d’olive, du poivre, du sel et des herbes de Provence. Porter à ébullition un grand volume d’eau, ajouter le sorgho et faire cuire 25min. Couper le tofu en cubes et le tamiser avec la farine. Faire chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive puis ajouter les cubes de tofu et les faire dorer. Ajouter le piment de Cayenne et la sauce soja sucrée. Mélanger encore 2min. Réserver. Mélanger tous les ingrédients de la sauce. Dresser la salade, verser la sauce. Ajouter les patates douces, le sorgho et le tofu. Parsemer le persil ou la coriandre.