Notre kit le plus vendu et primé vous permet de faire sécher votre propre saumon à la maison. Ce kit est parfait pour tous ceux qui veulent apprendre une nouvelle compétence, qui veulent essayer une nouvelle expérience culinaire ou qui veulent montrer leur saumon fumé !
Le kit utilise des méthodes artisanales appropriées pour extraire l'humidité du poisson par le processus d'osmose. Le kit vous permet de saumurer jusqu'à 1,8 kg de saumon et en trois saveurs différentes : gin, fumé et betterave. Ajoutez simplement le saumon !
Quelle est l'inspiration derrière la gamme de kits de durcissement ?
Notre gamme de Kits de Curing Maison a été lancée en 2014, avec le Kit de Curing Bacon original. L'inspiration derrière la gamme était que nous voulions créer un kit qui utilisait une méthode professionnelle de séchage du bacon et du saumon, mais c'était assez facile pour permettre à tout le monde de l'essayer.
Pourquoi faire saigner soi-même son saumon ?
La tendance à la salaison à domicile est une forme populaire d'apprentissage d'une nouvelle compétence et vous donne la possibilité de créer du bacon ou du saumon salé à sec à la maison. Le processus élimine l'humidité de la viande et du poisson, ce qui arrête la texture aqueuse que vous obtenez avec du bacon et du saumon achetés en magasin. La méthode utilisée dans ce kit conserve et aromatise grâce à l'association de sels, de nitrates, de nitrites ou de sucre.
Est-ce facile ?
L'ensemble du processus de salaison du saumon prend 3 jours où le saumon repose au réfrigérateur. La préparation initiale ne prend que 30 à 60 minutes. Vous aurez besoin de 600 g de filet de saumon pour chaque salaison. Le livret d'instructions rend le processus remarquablement simple et nous avons une page FAQ dédiée si vous avez des questions.
Contenu -
3x mélanges de cure - Gin Cotswold (120g), fumé (90g) et betterave (120g) 3x sachets de durcissement scellables 6x gants en plastique Livret d'instructions
N'inclut pas le saumon
Durée de conservation : minimum un an mais les cures ne perdent leur saveur qu'après cette période, elles ne sont pas dangereuses à consommer.
Emballage : boîte en carton fabriquée à partir de matériaux recyclés, pochettes en plastique, gants en plastique, pochette et livret en papier.
Ne contient pas de noix, d'oeuf ou de soja
Allergènes : Aucun
Dimensions
16,5 x 23,5 x 8,4 cm
Poids net
475 g
Liste des ingrédients
Ingrédients -
Smoky Cure (90g) – Sel gemme, sucre Demerara, poivre noir, arôme naturel de fumée.