Vinaigre à la vapeur de chili fermenté

Notre vinaigre Jalapeño est fabriqué à partir d'un sous-produit souvent négligé mais qui contient des tonnes de saveurs : les tiges de piment. Les jalapenos sont lacto-fermentés pendant plusieurs semaines pour préparer notre sauce piquante jalapeno. Pendant ce temps, ils produisent une saumure épicée et aigre qui est absorbée par les tiges. Ces tiges, une fois retirées, sont lentement infusées dans du vinaigre de cidre de pomme brut pendant plusieurs mois. L’infusion qui en résulte est épicée, aigre et pleine de saveurs. Utilisez le vinaigre pour ajouter du piquant aux sauces et aux vinaigrettes ou pour égayer les ragoûts et les soupes. Notre conseil : ajouter quelques traits à votre bloody mary le fera passer au niveau supérieur.