Japon Bancha Houjicha 500 grammes

Des choses étonnantes peuvent être rapportées. Ce thé est un thé vert qui ressemble presque au noir et, grâce aux arômes de torréfaction qu'il doit à sa production, est également apprécié par de nombreux amateurs de café. Pas les plus jeunes et tendres, mais des feuilles plus grandes et fortes avec des tiges conviennent. Après la cuisson à la vapeur habituelle, qui stoppe l'oxydation, ils sont placés dans des poêles sèches et chaudes. Houjicha signifie littéralement « thé torréfié ». Son goût est légèrement aromatique, très subtilement fumé et un peu noisette, avec une subtile douceur et une légère note vanillée.    Histoire Ce n’est pas très ancien compte tenu de la longue histoire de la culture japonaise du thé. Il y a presque exactement cent ans, l’industrialisation faisait des progrès rapides au Pays du Soleil Levant. Cela se faisait parfois au détriment de la commercialisation des produits agricoles. Les voies de transport étaient principalement utilisées pour la livraison de matières premières et le transport de produits industriels. L'approvisionnement en thé était ininterrompu, mais si l'on en croit l'histoire, la demande n'était pas toujours satisfaite en temps opportun. Comment les excédents pourraient-ils être sauvés de la destruction ? Un commerçant a demandé conseil à l'Université de Kyoto et des experts lui ont conseillé de torréfier les feuilles de thé vert pour une meilleure durée de conservation, ainsi que les fines tiges et autres parties de plantes pouvant être utilisées. Le résultat devint rapidement très populaire, du moins au Japon. Il existe de nombreuses légendes entourant l’histoire de chaque thé. Il n’est souvent pas certain que ces informations correspondent toujours aux faits. Un reste de mystère demeure et peut subsister, surtout à notre époque désenchantée.    ingrédients Parce qu'il perd une grande partie de sa caféine lors de la transformation, le Bancha Houjicha est servi au Japon avec les repas à tout moment de la journée et est souvent bu le soir, même par les personnes sensibles à la caféine. De nombreux bienfaits pour le maintien de la santé lui sont attribués. La L-Théanine favorise la relaxation, les catéchines, les antioxydants et les polyphénols, qui sont abondants dans le thé vert, restent présents une fois torréfiés.    préparation Les feuilles sombres produisent une infusion brun doré.   La couleur est mieux mise en valeur dans une tasse blanche ou en verre. Portez l'eau à ébullition et laissez-la refroidir à 90 degrés pendant cinq minutes.   Versez un litre sur une cuillère à café de feuilles mobiles. Laissez infuser deux minutes et le tour est joué. Une deuxième et une troisième perfusion sont facilement possibles.   Ne laissez infuser qu'un très court temps d'une minute et complétez avec de l'eau presque bouillante.    Stockage et durée de conservation Vous pouvez conserver le Bancha Houjicha en toute sécurité pendant au moins 10 mois sans la moindre perte de qualité.   Ici aussi, conservez-le au frais (mais pas au réfrigérateur), au sec et à l’abri des rayons directs du soleil et de l’oxygène de l’air.   L'emballage dans lequel ce thé quitte nos locaux, comme tout thé, assure une parfaite conservation aussi bien en petite qu'en grande quantité.