Bâtons de cannelle casse (20 Bâtons)

Recueilli sur les canneliers vietnamiens. 1 Bâton de cannelle pèse entre 5 et 8 g. Idéal pour faire infuser dans du rhum, du laits, des pâtes à crêpes ou dans des plats mijotés comme le couscous, le tajine. Pour Maximiser son arôme cassez le bâton avant de l'incorporer dans votre recette. 1 Bâton suffit pour un plat pour 6 personnes. En général, on retrouve plus souvent la cannelle en poudre qu’en bâton. Toutefois, les bâtons sont indispensables dans les rhums arrangés. En outre, ils ont l’avantage de mieux se conserver dans le temps comptez 3 ans de conservation sans que les arômes ne diminuent. Par ailleurs, on les utilisent aussi dans la cuisine salé comme dans un poulet au four. A noter que la cannelle s’associe bien avec la citronnelle. Sinon, vous pouvez utilisez les bâtons dans votre compote en les faisant infuser durant une bonne heure. Pensez à les retirer et à les faire sécher, par la suite vous pourrez les réutiliser. De même, vous pouvez laisser infuser vos bâtons dans du lait pour la préparation d’un dessert ou une pâte à crêpe. Dans un registre similaire, vous pouvez préparer un lait chaud infuser à la cannelle, idéal pour s’endormir. Enfin, pour finir votre repas rien de tel qu’une infusion avec des morceaux de bâton de cannelle. A cela ajoutez un peu d’anis étoilé avec 1 ou 2 grammes d’écorces d’orange ou de citron séchées. Pour finir, incorporez 1 ou 2 clous de girofle et vous aurez une infusion réconfortante à moindre coût.