Ce livre inspirant et urgent est l'un des rares livres de cuisine qui m'ait jamais donné la chair de poule... Une histoire pleine à la fois de perte et d'espoir. BEE WILSON Nous devons tous faire plus attention à ce que nous mangeons et ce que nous ne mangeons plus. Dan Saladino nous incite à croire qu'il est encore possible de renverser la vapeur. YOTAM OTTOLENGHI J'adore ce livre... J'aimerais que le monde entier puisse le lire RAYMOND BLANC D'une petite poire pourpre dans l'ouest de l'Angleterre à de gros morceaux de viande de mouton fermentée aux îles Féroé